有毒蜂蜜是蜜蜂在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜而酿成的蜜。现今发现并报道的有毒蜜源主要是指卫矛科雷公藤属植物，这种蜜含有剧毒的雷公藤生物碱，食用后能够引起中毒。
(1)感官检验：有毒(含雷公藤碱)蜂蜜色泽常呈棕色或褐色，或具有苦涩味。
(2)化学检验：
①雷公藤红反应：取可疑蜂蜜少许置于烧杯中，加入三氧甲烷浸润并用玻璃棒搅拌，通过无水硫酸钠过滤。吸取滤液1毫升置于试管中，加5％三氧化锑氯仿溶液，呈现红色则说明蜜中含有雷公藤红。
②雷公藤碱反应，取可疑蜂蜜加氨水呈碱性，再加三氧甲烷振摇，过滤。加入1％盐酸溶液使滤液酸化后再振摇。分离出水层后加氨水呈碱性，再加三氯甲烷振摇提取，分出三氧甲烷，挥发至于得到残渣。
取少许上述残渣加入硫酸3滴和对二甲氨基苯醛结晶敷粒，在水浴中加热5分钟后冷却，再加入乙醇0.5毫升，若呈现紫色则说明含有雷公藤碱。